O azeite virgem extra é um dos alimentos mais saudáveis da nossa alimentação, mas ainda existem muitos mitos e equívocos sobre o seu consumo, conservação e benefícios.
Será que devemos evitar cozinhar com azeite? O azeite engorda? Quanto mais verde, melhor? Descobre agora o que é mito e o que é verdade!
🧐 Mito ou Verdade? Vamos esclarecer!
❌ 1. O Azeite Engorda?
Mito!
O azeite virgem extra, como qualquer gordura, tem calorias, mas isso não significa que engorda. Pelo contrário, quando consumido com moderação, pode até ajudar no controlo do peso!
🔹 Rico em gorduras monoinsaturadas, o azeite ajuda a equilibrar o metabolismo e promove a saciedade, reduzindo a fome ao longo do dia.
🔹 Estudos mostram que a dieta mediterrânica, que tem o azeite como base, está associada a um menor risco de obesidade.
👉 Dica: Consumir até 3 a 4 colheres de sopa por dia dentro de uma alimentação equilibrada traz benefícios sem prejudicar o peso!
❌ 2. O Azeite Perde as Propriedades Quando Aquecido?
Mito!
Muitas pessoas acreditam que o azeite não deve ser aquecido porque perde as suas propriedades e se torna prejudicial. Mas isso não é verdade!
🔹 O azeite virgem extra tem um ponto de fumo relativamente alto (cerca de 190ºC a 210ºC), o que significa que pode ser usado para cozinhar sem se degradar rapidamente.
🔹 Além disso, os seus antioxidantes ajudam a proteger a estrutura da gordura, tornando-o mais estável do que outros óleos vegetais.
👉 Dica: O azeite pode ser usado para saltear e cozinhar, mas para preservar ao máximo os seus antioxidantes, é melhor adicioná-lo no final da confeção!
✅ 3. Quanto Mais Verde o Azeite, Melhor?
Mito!
A cor do azeite não determina a sua qualidade! Muitos acreditam que um azeite mais esverdeado é superior, mas a tonalidade varia consoante:
🔹 O tipo de azeitona utilizada.
🔹 O momento da colheita (azeitonas verdes produzem azeite mais verde, mas nem sempre isso significa maior qualidade).
🔹 O processo de extração.
👉 Dica: Em vez da cor, verifica no rótulo a acidez (máximo 0,8%) e a origem do azeite para garantir um produto de qualidade!
✅ 4. O Azeite Deve Ser Guardado no Frigorífico?
Mito!
O azeite não deve ser armazenado no frigorífico, pois isso pode alterar a sua textura e fazer com que solidifique.
🔹 O ideal é guardá-lo num local fresco, escuro e longe da luz e do calor para preservar os seus antioxidantes e evitar a oxidação.
🔹 O contacto com o ar também pode degradar o azeite, por isso mantém a garrafa bem fechada.
👉 Dica: Escolhe garrafas de vidro escuro ou latas metálicas, que protegem melhor o azeite da luz!
✅ 5. O Azeite Refinado é Igual ao Azeite Virgem Extra?
Mito!
Os azeites refinados não têm a mesma qualidade nem os mesmos benefícios que o azeite virgem extra.
🔹 O azeite virgem extra é obtido apenas por processos mecânicos, sem químicos ou calor, preservando os antioxidantes e polifenóis benéficos.
🔹 Já o azeite refinado passa por um processo industrial que remove a maior parte dos nutrientes e do sabor natural.
👉 Dica: Para obter todos os benefícios, escolhe sempre azeite virgem extra de boa qualidade!
📌 Conclusão
🔎 Agora que conheces a verdade sobre o azeite virgem extra, já podes usá-lo de forma informada e aproveitar todos os seus benefícios!
💚 Recapitulando:
✅ O azeite não engorda, quando consumido com moderação.
✅ Pode ser usado para cozinhar, pois não perde todas as suas propriedades com o calor.
✅ A cor não define a qualidade do azeite.
✅ Não precisa de ser guardado no frigorífico, mas sim num local escuro e fresco.
✅ O azeite refinado não tem os mesmos benefícios do azeite virgem extra.