As nozes e sementes são um alimento base em muitas dietas à base de plantas, e por uma boa razão. Para além de serem uma boa fonte de proteínas, fibras e outros nutrientes, são também ricas em gorduras saudáveis.
As gorduras dietéticas são uma parte essencial de uma dieta saudável, uma vez que fornecem energia, apoiam a absorção de vitaminas lipossolúveis, e ajudam a manter a integridade da membrana celular. No entanto, nem todas as gorduras são criadas de forma igual. Alguns tipos de gorduras, tais como gorduras saturadas e gorduras trans, podem aumentar o risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Por outro lado, as gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, que se encontram nos frutos secos e sementes, podem ter um efeito protector sobre a saúde.
As gorduras monoinsaturadas, também conhecidas como gorduras "boas", podem ajudar a baixar os maus níveis de colesterol e a reduzir o risco de doenças cardíacas. Encontram-se em grandes quantidades nos frutos secos e sementes, tais como amêndoas, nozes pecans e cajus.
Foto: Parmesão de Castanha de Caju no Tagliatelle à Bolonhesa
As gorduras polinsaturadas, que incluem ácidos gordos ómega-3 e ómega-6, são também consideradas "boas" gorduras. Os ácidos gordos ómega-3, em particular, demonstraram ter uma série de benefícios para a saúde, incluindo a redução da inflamação, a melhoria da saúde cardíaca e o apoio à saúde cerebral. Boas fontes de ácidos gordos ómega 3 incluem sementes de linhaça, sementes de chia, e nozes.
A incorporação de frutos secos e sementes na sua dieta é fácil. Podem ser adicionados a saladas, cozidos ou comidos como um lanche por conta própria. Basta praticar o controlo das porções, uma vez que os frutos secos e as sementes são ricos em calorias e podem contribuir para o aumento de peso se consumidos em excesso.
Portanto, não tenha medo de adicionar frutos secos e sementes à sua dieta à base de plantas. Eles são uma forma saborosa e nutritiva de obter o seu preenchimento de gorduras saudáveis!