Descubra os segredos de como deixar o molho de tomate com menos acidez:

O molho de tomate é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária, mas muitas vezes é acompanhado por uma acidez excessiva. Se és um amante do molho de tomate, mas não sabes como reduzir a acidez, este artigo é para ti. Vamos partilhar técnicas simples e receitas deliciosas para neutralizar a acidez do molho de tomate.

Técnicas utilizadas:

1. Adicionar açúcar: O açúcar é um ingrediente eficaz para neutralizar a acidez do molho de tomate. Basta adicionar uma pequena quantidade de açúcar (1 colher de sopa para cada 500 ml de molho) durante o cozimento. É importante adicionar o açúcar gradualmente, provando o molho até encontrar o equilíbrio perfeito entre doce e ácido.
2. Adicionar bicarbonato de sódio: O bicarbonato de sódio é alcalino e, portanto, neutraliza a acidez do tomate. Adiciona meia colher de chá de bicarbonato de sódio a cada litro de molho e mistura bem. Deixa cozinhar por alguns minutos antes de provares o molho.
3. Adicionar cenoura: A cenoura é um ingrediente surpreendente que ajuda a absorver a acidez do molho de tomate. Adicione a cenoura cortada em pedaços ao molho durante o cozimento. Deixe cozinhar junto com o molho e depois retire-a antes de servir.
4. Cozinhar o molho por mais tempo: O tempo de cozimento ajuda a quebrar os ácidos presentes no tomate, reduzindo a acidez e intensificando o sabor. Deixa o molho cozinhar por mais tempo, em lume brando, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo o molho cozinhar, mais suave e saboroso ele ficará.

Receitas:

1. Molho de tomate com cenoura: Adicione uma cenoura cortada em pedaços a 500 ml de molho de tomate. Deixe cozinhar junto com o molho por 30 minutos. Retire a cenoura e sirva.
2. Molho de tomate com açúcar: Adicione 1 colher de sopa de açúcar a 500 ml de molho de tomate durante o cozimento. Adicione mais açúcar se necessário e ajuste o sabor com sal e pimenta.
3. Molho de tomate com bicarbonato de sódio: Adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio a cada litro de molho de tomate durante o cozimento. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos antes de provar o molho.
   
   

Na Plantz, podes encontrar muitas opções de refeições com molho de tomate como o Atvm à Putanesca, Tagliatelle à Bolonhesa, Lasanha, entre outras.Com estas técnicas e receitas, podes reduzir a acidez do molho de tomate e preparar pratos deliciosos. Experimenta estas dicas na tua próxima receita de molho de tomate e desfruta de um sabor mais equilibrado.