¡Maravillosas combinaciones que prueban lo increíble que es la naturaleza y el reino vegetal!
TURMER Y PIMIENTA NEGRA
La cúrcuma, o azafrán, es una raíz parecida al jengibre, molida muy consumida y conocida por formar parte del curry, famosa especia india. Además de agregar color, sabor y olor a los alimentos, la cúrcuma tiene increíbles propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y más. La mayoría de estas poderosas propiedades se deben al compuesto curcumina, que desafortunadamente nuestro cuerpo no absorbe bien, pero maravillosamente, la piperina, un compuesto de la pimienta negra, aumenta la biodisponibilidad de la curcumina en un 2000 %. ¡Así que siempre combina los dos! además, consumir cúrcuma con una fuente de grasa permite que sea absorbida directamente por el sistema linfático, sin tener que pasar por el hígado, ¡aumentando su absorción!
AGUACATE Y TOMATE
El licopeno, un fitoquímico con propiedades antioxidantes y beneficiosas contra enfermedades crónicas, abunda en el tomate y también en la sandía y es liposoluble. Los tomates cocidos proporcionan 4 veces más licopeno que los tomates crudos.
VITAMINA-C Y HIERRO
La ingesta de vitamina C aumenta la absorción de hierro no hemo, que está presente en las fuentes vegetales. ¡La ingesta de 75 mg de vitamina C (1 naranja o media guayaba) aumenta la absorción de hierro de 3x a 4x!
ZINC, AJO Y CEBOLLA
Consumir cebolla y ajo junto con alimentos ricos en zinc potencia su absorción hasta en un 50%.
CEREALES Y LEGUMBRES
Todos los alimentos de origen vegetal tienen proteínas y todos los aminoácidos esenciales, en diferentes niveles. Los cereales integrales tienen un contenido limitado de lisina y relativamente alto en metionina, mientras que las legumbres tienen un contenido limitado de metionina y relativamente alto en lisina, por lo que se complementan maravillosamente y deben consumirse a diario, pero no necesariamente en la misma comida, sino dentro de un período de 24 horas. . Algunos de estos, como la soja (y derivados) y la quinoa, tienen altos niveles de todos los aminoácidos esenciales. ¡Consuma siempre estos dos grupos de alimentos, en todo el paquete de nutrientes!
