¿Estás considerando hacerte vegetariano? Si es así, no estás solo. El número de personas que optan por dejar de comer carne va en aumento, y por una buena razón. Hay muchos beneficios de convertirse en vegetariano , desde mejorar su salud hasta ayudar al medio ambiente.
Pero también hay algunos puntos de atención que deben tenerse en cuenta antes de realizar la transición. Esta publicación de blog discutirá lo que significa ser vegetariano, los pros y los contras de la transición a una dieta vegetariana y cómo hacer que el cambio sea lo más suave posible.
¿Qué es la comida vegetariana?
El vegetarianismo es un tipo de dieta que se centra en el consumo de alimentos de origen vegetal y excluye la carne y otros subproductos animales. Este estilo de vida se puede adoptar por una serie de razones, que incluyen cuestiones éticas o religiosas, problemas de salud o simplemente un interés en adoptar una forma de comer más respetuosa con el medio ambiente.
Cualquiera que sea la motivación detrás de elegir una dieta vegetariana, este estilo de alimentación tiene muchos beneficios. Por un lado, las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en grasas saturadas y colesterol que las dietas que incluyen carne, lo que las hace excelentes para la salud del corazón.
Además, el consumo de plantas crea menos tensión ambiental, ya que requiere muchos menos recursos que criar animales para la alimentación. Elegir una dieta vegetariana no solo ayuda a promover la buena salud y proteger el medio ambiente, sino que también puede conducir a una mayor compasión y respeto por los animales. Ya sea que esté considerando convertirse en vegetariano o simplemente sienta curiosidad por este tipo de estilo de vida, no hay duda de que es algo que vale la pena explorar.
¿Cuáles son los tipos de dietas vegetarianas?
Hay una variedad de dietas vegetarianas, cada una con su propio conjunto de opciones de alimentos. Los tipos más comunes son vegano, ovolactovegetariano y flexitariano.
1. vegano
El veganismo es un estilo de vida basado en principios éticos. Básicamente, implica eliminar los productos de origen animal de la dieta, incluso si consume carne, lácteos y huevos, así como evitar el uso de productos derivados de animales, como cuero y pieles. Además, los veganos suelen tener una visión holística de su impacto en el medio ambiente y se esfuerzan por vivir de una manera que evite causar daño a otros seres vivos. Aquellos que siguen una dieta vegana pueden hacerlo por razones éticas o de salud; sin embargo, cualquiera que sea la motivación detrás de este compromiso, los beneficios pueden ser significativos tanto para el individuo como para nuestro planeta.
Comer una dieta vegana no solo tiene muchos beneficios para la salud conocidos, incluida una función cardiovascular mejorada y un riesgo reducido de ciertas enfermedades, sino que también ayuda a reducir su huella ambiental al minimizar el uso de recursos naturales preciosos como el agua y la tierra que se necesitan para producir alimentos de origen animal. como la carne y los productos lácteos.
Esto puede ayudarnos a cuidar mejor nuestro planeta, reduciendo nuestra dependencia de métodos agrícolas industriales que impactan negativamente en los ecosistemas y contribuyen al cambio climático. En general, el veganismo es una parte esencial para vivir una vida ética y saludable, teniendo en cuenta el impacto de cada uno en el planeta que compartimos con otros seres vivos.
2. Ovolactov vegetariano
Una dieta ovo-lactovegetariana puede ser una forma saludable y satisfactoria de comer. Estas dietas se basan típicamente en alimentos vegetales como frutas, verduras, granos y legumbres, con la adición de productos lácteos o huevos. En general, estas dietas tienden a ser más bajas en grasas saturadas y colesterol que las dietas que incluyen carnes rojas, por lo que una alternativa más saludable para aquellos que ya tienen una enfermedad cardíaca u otros factores de riesgo de problemas cardíacos. Además, la investigación ha demostrado que aquellos que se adhieren a las dietas ovo-lacto vegetarianas tienden a tener tasas más bajas de ciertas enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes, lo que los hace ideales para cualquiera que busque mejorar su salud en general.
Entonces, ya sea que esté considerando volverse completamente vegetariano o desee reducir su consumo de carne roja, cambiar a una dieta ovo-lactovegetariana es una excelente manera de obtener todos los beneficios para la salud que ofrece este tipo de dieta.
3. Dieta Flexitariana (Dieta Flexitariana)
Una dieta flexitariana es una dieta basada en plantas que ocasionalmente incluye carne, lácteos, huevos, aves y pescado. El término "flexitarian" fue acuñado en 2009 por la nutricionista Dawn Jackson Blatner para describir sus hábitos alimenticios.
Una dieta flexitariana tiene como objetivo obtener los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas mientras permite la indulgencia ocasional. Los estudios han encontrado que una dieta flexitariana puede mejorar los niveles de colesterol, la presión arterial y el control del azúcar en la sangre. También puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. Por lo tanto, este tipo de dieta es una excelente opción para mejorar su salud en general.
8 beneficios de una dieta vegetariana
Los beneficios del vegetarianismo son numerosos. Aquí hay ocho beneficios clave de seguir una dieta vegetariana:
1. Reducir los niveles de colesterol
Mucha gente cree que comer grasa animal es bueno para la salud, pero no es así. El colesterol contribuye significativamente a las enfermedades del corazón y otros problemas de salud. Al seguir una dieta vegetariana, puede reducir el riesgo de desarrollar estos problemas. Investigadores coreanos encontraron que los vegetarianos tienen niveles más bajos de grasa corporal y colesterol que los carnívoros.
Esto significa que seguir una dieta vegetariana puede tener importantes beneficios para la salud. Si le preocupan sus niveles de colesterol, considere cambiarse a una dieta vegetariana. Es posible que se sorprenda de la diferencia que esto puede hacer.
2. Mejora de la salud del corazón
Dados los muchos beneficios para la salud de una dieta vegetariana, no sorprende que pueda ser buena para la salud de su corazón. Las investigaciones han demostrado que los vegetarianos tienen hasta un tercio menos de probabilidades de morir o de ser hospitalizados por enfermedades del corazón que los no vegetarianos. Esto puede deberse a que una dieta vegetariana suele ser alta en fibra y baja en grasas saturadas, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol bajo control y protege contra otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Además, elegir alimentos con índices glucémicos bajos, como cereales integrales, legumbres, frutos secos y verduras, puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de problemas cardiovasculares a largo plazo. En resumen, llevar una dieta vegetariana es una de las mejores maneras de proteger su corazón contra enfermedades cardiovasculares comunes como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Entonces, ¿por qué no hacer una elección saludable hoy?
3. Reduce el riesgo de cáncer
Una dieta basada en plantas se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer. Una dieta vegetariana es una dieta basada en plantas que excluye la carne y las aves. Algunos vegetarianos también evitan comer huevos, productos lácteos y pescado.
Hay varias razones por las que una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de cáncer. Las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en calorías y grasas que las dietas que incluyen carne. También tienden a tener más fibra, lo que es beneficioso para la salud en general. La fibra ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y puede reducir la inflamación.
Comer una dieta basada en plantas también puede ayudar a proteger contra el cáncer al reducir la exposición a sustancias químicas nocivas. Por ejemplo, la carne y las aves pueden estar contaminadas con hormonas, antibióticos y otras sustancias químicas que pueden aumentar el riesgo de cáncer.
Las dietas basadas en plantas también tienden a incluir una variedad de alimentos vegetales saludables, como verduras, frutas, cereales integrales y legumbres. Estos alimentos contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud en general, como antioxidantes, fitoquímicos y fibra.
Comer una dieta vegetariana no garantiza que nunca tendrá cáncer. Sin embargo, seguir una dieta saludable basada en plantas puede ayudar a reducir su riesgo. Si está considerando hacer cambios en su dieta, hable con su médico o un nutricionista para comenzar.
4. Reduce el riesgo de diabetes
Una dieta vegetariana también es beneficiosa para mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Los no vegetarianos suelen experimentar picos de azúcar en la sangre después de las comidas, pero esto se puede evitar cambiando a una dieta vegetariana.
Una dieta vegetariana es más fácil de digerir y absorber y más nutritiva. Además, contiene menos ácidos grasos, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes. Por lo tanto, si está buscando reducir su riesgo de diabetes, una dieta vegetariana es una excelente opción a considerar.
5. Disminuye los síntomas del asma
Si bien aún queda mucha investigación por hacer en esta área, un estudio reciente sugiere que las dietas vegetarianas pueden ser una herramienta útil para controlar los síntomas del asma. El estudio, realizado por investigadores en Suecia, siguió a un grupo de 24 adultos que habían sido diagnosticados con asma y asignó a la mitad de ellos a seguir una dieta vegetariana Lacto Ovo durante un año. Al final del año, más del 80% de los que seguían la dieta vegetariana informaron que sus síntomas eran menos severos o que habían desaparecido por completo. Además, muchos también pudieron reducir su dependencia de los medicamentos para el asma.
Los investigadores creen que este efecto positivo puede deberse a que ciertos alimentos de origen animal, como los productos lácteos y los huevos, pueden producir una respuesta inmunitaria en personas con asma, desencadenando inflamación y empeorando los síntomas. Al eliminar estos alimentos de la dieta y reemplazarlos con fuentes vegetales de proteínas y otros nutrientes, parece que el cuerpo puede comenzar a recuperarse de estas reacciones inflamatorias y puede ocurrir la curación.
Si bien este hallazgo es prometedor, se necesita más investigación para comprender mejor cómo las dietas vegetarianas afectan el control del asma. Sin embargo, parece claro que existe algún vínculo entre el consumo de alimentos de origen animal y el empeoramiento de los síntomas en personas con asma.
6. Promover la salud ósea
Una dieta vegetariana puede promover la salud ósea y prevenir la osteoporosis. Las dietas vegetarianas suelen ser ricas en calcio y otros nutrientes esenciales para la salud de los huesos. Una dieta vegetariana puede reducir la pérdida de calcio. En un estudio, las personas que siguieron la dieta ovolactovegetariana durante 20 años o más tuvieron un 18 % menos de pérdida ósea que las personas que comieron una dieta a base de carne. Esto demuestra que una dieta vegetariana puede mantener los huesos sanos y prevenir la osteoporosis.
7. Te da una piel saludable
Tener una piel saludable y brillante es esencial para verse y sentirse lo mejor posible. Varios factores diferentes pueden afectar la salud de su piel, incluido lo que come y bebe a diario. Para darle a tu piel los nutrientes que necesita, es fundamental consumir una dieta rica en vitaminas y minerales.
Esto se puede lograr comiendo muchas frutas y verduras llenas de antioxidantes que ayudan a construir paredes celulares fuertes y a defenderse contra los radicales libres. Además, estos alimentos también son a base de agua, lo que ayuda a mantener el cuerpo hidratado y elimina las toxinas de la piel. Al incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta, puede mejorar la salud de su piel y ayudarla a mantener su brillo juvenil en los años venideros.
8. Mejora el metabolismo
Comer comida vegetariana es fácil de digerir y ayuda a mantener el metabolismo en buena forma. Como resultado, la tasa metabólica en reposo o RMR en personas que siguen una dieta vegetariana es relativamente alta. El RMR está directamente relacionado con el metabolismo de un individuo, lo que significa que cuanto mayor sea el RMR, más rápido se quema la grasa.
Además, una dieta vegetariana puede ayudar a mejorar la salud general de una persona al proporcionar nutrientes y vitaminas esenciales. Por lo tanto, seguir una dieta vegetariana puede tener muchos beneficios, entre ellos mejorar tu metabolismo.
¿Cuáles son los puntos de atención de la Dieta Vegetariana?
La dieta vegetariana también tiene algunos inconvenientes potenciales que deben tenerse en cuenta antes de hacer el cambio.
1. Mayores riesgos de deficiencia nutricional
Cuando restringe cualquiera de los principales grupos de alimentos, aumenta el riesgo de deficiencia de nutrientes. Para los vegetarianos, la eliminación de los productos cárnicos plantea una necesidad cada vez mayor de encontrar fuentes alternativas de vitaminas y minerales específicos. Los vegetarianos deben prestar especial atención a los siguientes nutrientes, según la Clínica Mayo: vitamina B12, calcio, hierro, zinc, yodo, vitamina D, ácidos grasos omega-3 y proteínas. La única forma en que los veganos pueden alcanzar estos niveles de vitamina B12 es a través de alimentos fortificados con vitamina B12 o suplementos.
Esto puede sonar como muchas posibles deficiencias de nutrientes, una de las desventajas importantes para la salud de ser vegetariano. Sin embargo, muchos de estos nutrientes se pueden encontrar en otros alimentos, como los cereales fortificados (para la vitamina B12), el tofu (para el calcio y las proteínas), las lentejas (para el hierro) y las semillas de calabaza (para el zinc). El yodo también se puede encontrar en la sal yodada. Al diversificar sus dietas e incluir estas fuentes alternativas de nutrientes, los vegetarianos pueden minimizar el riesgo de deficiencia.
2. Niveles más bajos de creatina
La creatina es un compuesto esencial que alimenta el rendimiento deportivo. Se encuentra naturalmente en muchos alimentos ricos en proteínas como la carne y el pescado. Sin embargo, los niveles de creatina pueden ser bajos para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana debido a la falta de carne y pescado.
Esto puede tener un impacto negativo en el rendimiento atlético y hacer que la construcción de masa muscular sea más desafiante. Los atletas que siguen una dieta sin carne pueden beneficiarse tomando suplementos u otras medidas para aumentar sus niveles de creatina. En particular, incorporar más fuentes vegetales de estos nutrientes en la dieta podría ayudar a mantener los niveles de creatina y mejorar el estado físico y la salud en general.
5 consejos para que los principiantes se vuelvan vegetarianos
Una dieta basada en plantas tiene muchos beneficios para la salud, el medio ambiente y los animales. Aquí hay cinco consejos para ayudarlo a hacer la transición:
- Comience lentamente: no tiene que volverse vegetariano de la noche a la mañana. Comience incorporando más comidas sin carne en su dieta. Luego, reduzca gradualmente la cantidad de carne que come hasta que se sienta cómodo haciendo el cambio.
- Encontrar sustitutos vegetarianos: hay muchas alternativas deliciosas a base de plantas para la carne, los huevos y los productos lácteos. Experimente con diferentes alimentos y recetas para encontrar versiones vegetarianas de sus platos favoritos.
- Infórmese: aprenda sobre los beneficios de una dieta vegetariana y su impacto en los animales y el medio ambiente. Cuanto más sepa, más fácil será mantener sus nuevos hábitos alimenticios.
- Cuéntale a tus amigos y familiares: Cuéntales a tus seres queridos sobre tu decisión de convertirte en vegetariano. ¡Pueden ser de apoyo y querer unirse a usted en su viaje!
- Plan: Al salir a cenar o viajar, es esencial planificar e investigar restaurantes y alojamiento aptos para vegetarianos. Si está preparado, puede evitar sentirse hambriento o frustrado.
Con estos consejos en mente, ¡está bien encaminado hacia un estilo de vida vegetariano exitoso!
¿Es segura una dieta vegetariana?
Una dieta vegetariana puede ser saludable, pero es crucial asegurarse de obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita. Como mencionamos anteriormente, los riesgos de seguir una dieta vegetariana implican deficiencias en vitaminas y minerales específicos, como la vitamina B-12 y los ácidos grasos omega 3. Los alimentos que elija marcan la diferencia.
Conclusión
Cambiar algunas de sus comidas a base de carne por alternativas a base de plantas es una excelente manera de reducir su impacto ambiental. Los alimentos de origen vegetal usan menos agua, producen menos contaminación y generan menos emisiones de gases de efecto invernadero que los alimentos de origen animal. Y si eso no es suficiente incentivo, ¡comer una dieta basada en plantas ha demostrado ser bueno para su salud! ¿Listo para hacer el cambio? Echa un vistazo a nuestros deliciosos platos preparados 100% de origen vegetal haciendo clic aquí .
¿Cuáles son sus pensamientos sobre el vegetarianismo? ¿Has pensado en hacer el cambio? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!