El aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos más saludables de nuestra dieta, pero todavía existen muchos mitos y conceptos erróneos sobre su consumo, almacenamiento y beneficios.
¿Debemos evitar cocinar con aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? ¿Cuanto más verde, mejor? ¡Descubre ahora qué es mito y qué es verdad !
🧐 ¿Mito o verdad? ¡Aclarémoslo!
❌ 1. ¿El aceite de oliva engorda?
¡Mito!
El aceite de oliva virgen extra, como cualquier grasa, tiene calorías, pero eso no quiere decir que engorde . Por el contrario, cuando se consume con moderación, ¡puede incluso ayudar a controlar el peso!
🔹Rico en grasas monoinsaturadas , el aceite de oliva ayuda a equilibrar el metabolismo y promueve la saciedad , reduciendo el hambre a lo largo del día.
🔹Estudios demuestran que la dieta mediterránea , que se basa en el aceite de oliva, se asocia con un menor riesgo de obesidad .
👉Consejo : ¡Consumir hasta 3 a 4 cucharadas al día como parte de una dieta equilibrada aporta beneficios sin perjudicar tu peso!
❌ 2. ¿El aceite de oliva pierde sus propiedades al calentarse?
¡Mito!
Mucha gente cree que el aceite de oliva no se debe calentar porque pierde sus propiedades y se vuelve nocivo. ¡Pero eso no es cierto !
🔹El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo relativamente alto (alrededor de 190ºC a 210ºC) , lo que significa que puede usarse para cocinar sin degradarse rápidamente.
🔹Además, sus antioxidantes ayudan a proteger la estructura de la grasa , haciéndola más estable que otros aceites vegetales.
👉Consejo : El aceite de oliva se puede utilizar para saltear y cocinar, pero para conservar al máximo sus antioxidantes , ¡lo mejor es añadirlo al final de la cocción !
✅ 3. ¿Cuanto más verde sea el aceite de oliva, mejor?
¡Mito!
¡El color del aceite de oliva no determina su calidad ! Muchos creen que un aceite de oliva más verde es superior, pero el tono varía dependiendo de:
🔹El tipo de aceituna utilizada.
🔹 El momento de la cosecha (las aceitunas verdes producen un aceite más verde, pero esto no siempre significa mayor calidad).
🔹El proceso de extracción.
👉Consejo : En lugar del color, comprueba la acidez (máximo 0,8%) y el origen del aceite de oliva en la etiqueta para garantizar un producto de calidad.
✅ 4. ¿Debe conservarse el aceite de oliva en el frigorífico?
¡Mito!
El aceite de oliva no debe conservarse en el frigorífico ya que puede cambiar su textura y solidificarse.
🔹Lo ideal es conservarlo en un lugar fresco, oscuro y alejado de la luz y del calor para conservar sus antioxidantes y evitar su oxidación.
🔹El contacto con el aire también puede degradar el aceite, por lo que conviene mantener la botella bien cerrada .
👉Consejo : ¡ Elige botellas de vidrio oscuro o latas de metal, que protegen mejor el aceite de la luz!
✅ 5. ¿El aceite de oliva refinado es lo mismo que el aceite de oliva virgen extra?
¡Mito!
Los aceites de oliva refinados no tienen la misma calidad ni los mismos beneficios que el aceite de oliva virgen extra.
🔹El aceite de oliva virgen extra se obtiene únicamente mediante procesos mecánicos, sin productos químicos ni calor, conservando los antioxidantes y polifenoles beneficiosos.
🔹El aceite de oliva refinado pasa por un proceso industrial que elimina la mayor parte de los nutrientes y el sabor natural.
👉Consejo : Para obtener todos sus beneficios, ¡elige siempre un aceite de oliva virgen extra de buena calidad !
📌 Conclusión
🔎 ¡ Ahora que ya sabes la verdad sobre el aceite de oliva virgen extra, puedes usarlo de forma informada y disfrutar de todos sus beneficios!
💚 Resumen:
✅El aceite de oliva no engorda si se consume con moderación.
✅ Se puede utilizar para cocinar, ya que no pierde todas sus propiedades con el calor.
✅El color no define la calidad del aceite de oliva.
✅ No es necesario conservarlo en el frigorífico , sino en un lugar oscuro y fresco.
✅ El aceite de oliva refinado no tiene los mismos beneficios que el aceite de oliva virgen extra.